Sennerei Schnifis - Produktinnovation, Marktkompetenz, Nahversorgernetzwerk

Die Projektmaßnahmen sollen einerseits den Marktauftritt der Sennerei stärken, andererseits sollen die Mitglieder und Mitarbeiter der Sennerei Selbstbewusstsein für eine neuerliche Innovationsoffensive entwickeln. Durch intensive Vernetzung und Austausch der Akteure, vom Landwirt bis zum Käsegenießer und durch sektorübergreifende Zusammenarbeit, sollen in dieser Phase weitere innovative Projekte mit Vorzeigecharakter initiiert werden. Die Nutzung und Entwicklung des Nachhaltigkeitspotentials der Sennerei schafft regionalen Mehrwert.

Die Sennerei Schnifis besitzt bereits aktuell eine Schlüsselfunktion für regionale Wertschöpfung, Genusskultur und Daseinsvorsorge. 110 Jahre Sennerei-Tradition bürgen für Innovationswillen und Marktkompetenz. Die Entwicklung innerhalb der letzten 10 Jahre führt den unternehmerischen Erfolg und die wirtschaftliche Bedeutung der Sennerei eindrucksvoll vor Augen. Sorgfältige strategische Planung, effiziente betrieblichen Strukturen und reflektierte Marktorientierung sind Unternehmensgrundsätze der Sennerei. Sektorübergreifende Zusammenarbeit und Netzwerke führten bereits in der Vergangenheit zu innovativen Projekten mit Vorzeigecharakter und Langzeitwirkung.

Globale und regionale Entwicklungen am Milchmarkt fordern Innovation und Engagement zur Sicherung des Betriebserfolges in der Qualitätsnische. Ein Nachweis zur regionalen Herkunft von Produkten garantiert nicht zwingend den Absatzerfolg. Es bedarf langfristiger Konzepte zur Produktentwicklung im Feinkostsegment. Darauf abgestimmt sind Produktionsverfahren, Produktkreationen, Betriebsphilosophie sowie Kommunikation und Marketing über die gesamte Wertschöpfungskette qualitätskonform bzw. -fördernd zu entwickeln.

Mit einem abgestimmten Maßnahmenbündel sollen weitere Entwicklungen für den langfristigen Betriebserfolg vorbereitet werden. Die geplanten Maßnahmen bieten einerseits einen Rückblick auf die Sennerei-Tradition, vermitteln jedoch auch das Nachhaltigkeitspotential der Sennerei-Idee für die Zukunft und bereiten so den fruchtbaren Boden zu neuen Innovationen.

1.  Marketingoffensive (Sennerei- und Produktkalender, Sonderausstellung, Käserad).
2.  Sonderformat zum Käsekulinarium (Käse-Buch).
3. Bewusstseinsbildung zu regionalen Wertschöpfungsketten in der Sennerei und Region (Kulinarische Weiterbildung für Kunden und Konsumenten, Bauernhoftage/Offene Bauernhöfe).

Die Sennerei Schnifis setzt ein starkes Zeichen als Traditionsunternehmen mit starkem Innovationswillen. Das Produktverständnis der Konsumenten wird umfassender, der Produktursprung gewinnt an Wertigkeit und schafft Vertrauen.  Der Sennereiabsatz im Hochpreissegment entwickelt sich und zeigt sich wertschöpfungsfördernd in und mit der Region. Bäuerlichen Produzenten in der Region bietet die Sennerei eine Plattform für die Vermarktung ihrer Produkte. Die Sennerei und damit verbunden die bäuerlichen Existenzen sowie die bäuerliche Kulturlandschaft werden gesichert.

Kundenbindung ist durch umfassendes Wissen und Verständnis zu wertschöpfenden Kreisläufen in der Region gestärkt worden. Neben dem hohen Wiedererkennungswert der Produkte sowie einer Markenentwicklung in der Feinkost-Nische wirken der Produktursprung. Menschen, Kulturlandschaft und Lebenskultur in der Region wirken zusehends vertrauensbildend. Ein direkter Austausch zwischen den Landwirten und den Sennereikunden ist über abgestimmte Formate bzw. Veranstaltungen entsprechend gefördert bzw. vertieft worden.

Weitere Informationen/Ergebnisse

• Website Sennerei Schnifis
• Endbericht Sennerei Schnifis

AF 1 Wertschöpfung
Thema 1.2 Landwirtschaft
Maßnahme 1.2.1 Stärkung der regionalen Wertschöpfungsketten und -partnerschaften in der Land- und Forstwirtschaft

AF 2 Natürliche Ressourcen und kuklturelles Erbe
Thema 2.1 Natur- und Kulturlandschaft
Maßnahme 2.1.1 Kulturlandschaftsentwicklung

AF 3 Gemeinwohl, Strukturen und Funktionen
Thema 3.3 Daseinsvorsorge
Maßnahme 3.3.1 Mindeststandards für die Nahversorgung und Stärkung des regionalen Handels